Фаршированный перец

Для этого рецепта понадобиться сладкий красный перец. Готовясь на огне, он издает сладкий карамельный аромат и хочется вдыхать глубоко, чтобы лучше насладиться. Многие гибриды перцев не имеют запаха и это очень расстраивает. Перец можно фаршировать рисом, мясным фаршем, свежей рыбой или консервированной, например, консервированной хамсой смешанной с мягким плавленым сыром и овощами – это очень вкусно. Мне более всего нравится фаршированный перец, по форме напоминающий маленький рулон, так, как целые фаршированные перцы представляют собой достаточно большую порцию, а это не всегда удобно. Представляю вам свой любимый рецепт фаршированного перца – ну очень вкусно получается!

Фаршированный перец - ингредиенты:

1. 100г риса


2. 3-4 большие желтые или красные перцы


3. 250г консервированной хамсы


4. 100 г мягкого плавленого сыра.


5. оливковое масло горсть свежих листьев петрушки


6. 4-5 столовых ложек свежих панировочных сухарей столовая ложка каперсов столовую ложку слегка поджаренных кедровых орешков


7. 50г золотистого изюма

Фаршированный перец - способ приготовления:

Если у вас каперсы слишком соленые, замочите их в воде, чтобы вышла излишняя соль. Замочите также в воде изюм, чтобы он смягчился. Нам подойдет только филе хамсы, поэтому удалите плавники и хвостики с рыбы.

Перец порежьте на полоски толщиной приблизительно 5 см, и обжарьте слегка полоски в оливковом масле, но обязательно на ребристой сковородке.

Отварите рис в подсоленной воде. Измельчите вилкой хамсу, если изюм большой, разрежьте его на части, измельчите петрушку. Все эти ингредиенты отправьте в миску, добавьте к ним готовый рис, поджаренные и измельченные кедровые орешки, соль и перец по вкусу. Туда же отправьте сыр и панировочные сухари, каперсы. Все вымешайте ложкой, чтобы смесь держалась вместе добавьте к ней немного оливкового масла.

На полоску поджаренного перца нанесите начинку и сверните рулончиком, зафиксируйте зубочисткой или шпажкой (но не пластиковой). Все рулончики выложите в форму для выпекания и отправьте ее в духовку.

Готовить при температуре 180 ° C (350 ° F) в течение 10-15минут. Фаршированный перец следует подавать теплым.

http://womanless.ru/recepty/farshirovannyj-perec.html