Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками до сих пор является популярным и любимым блюдом во многих домах. Я помню его еще со времен своего детства. Суп по этому рецепту готовила еще моя бабушка. А сегодня по этому рецепту готовлю я.

Для того чтобы приготовить суп с мясными фрикадельками вам надо взять:

• фарш мясной -350-500 гр.


• картофель — 300 гр.


• морковь — 1 шт.


• луковица — 1 шт.


• вермишель — горсть.


• лавровый лист 1-2 шт.


• перец черный — 3-5 горошков, имбирь (по желанию), зелень, болгарский перец (по желанию) - 1 шт.

Суп с фрикадельками - приготовление

Чистим картофель, нарезаем кубиками. Снова промываем и ставим вариться до полуготовности т. е. минут на 10. Чистим морковь и луковицу, нарезаем и обжариваем на сковороде.

Делаем фрикадельки:

Берем небольшую порцию фарша и скатываем ее в шарик величиной не больше перепелиного яйца. Чтобы фарш не лип к рукам, насыпаем немного муки на разделочную доску и скатываем фрикадельки на ней. Или просто смажьте руки небольшим количеством растительного масла.

Поджаренные лук и морковь выложите в отдельную миску, а на сковородку положите приготовленные фрикадельки и обжарьте их на сливочном масле до появления легкой корочки. Не кладите много масла, т. к. при жарке из фрикаделек тоже будет вытапливаться жир.

К полусваренному картофелю в кастрюле добавьте обжаренные фрикадельки и лук с морковью. Нарежьте болгарский перец кубиками.

Примечание: яркий болгарский перец использовался в этом рецепте исключительно для украшения блюда. Но учтите, что болгарский перец придает сладость супу, поэтому суп с фрикадельками вам придется еще досолить по готовности.

Если же вы передумаете не будете использовать болгарский перец для супа, то на второе блюдо вы всегда сможете приготовить, добавив еще несколько ингредиентов, ароматный и нежный лечо. Это будет замечательное дополнение к супу с фрикадельками! Мелко нарежьте имбирь и зелень.

Минут за пять до готовности супа положите все оставшееся в кастрюлю: горсть вермишели, лавровый лист, зелень, имбирь.

Суп с фрикадельками готов. Прошу всех к столу.

http://womanless.ru/recepty/sup-s-frikadelkami.html